Olive

Dugi otok ha una lunga tradizione nella coltivazione e produzione di olio di oliva. Non c’e’ famiglia sull’isola che non abbia un proprio ulivo. In passato ogni paese  di Dugi otok aveva un frantoio che consisteva in una grossa ruota di pietra che pressava le olive secondo il metodo conosciuto come „spremitura a freddo“. Oggi sono rimasti pochi frantoi di questo tipo, dato che si sono modernizati. Con questa spremitura tradizionale le olive vengono spremute una sola volta e cio’ che avanza da tale pasta viene ultilizzato come concime per il terreno.
Nei mesi di ottobre e novembre, si puo’ partecipare alla raccolta o semplicemente osservare gli indigenti raccogliere i magnifici frutti. La terra sull’isola di Dugi otok e’ molto povera ed e’ prevalentemente rocciosa. Per questo motivo in passato i contadini pulivano i propri terreni dai sassi e li ammucchiavano ai confini della proprieta’ creando quegli interminabili muri di pietra che si notano ancora oggi. Gli ulivi sono spesso distanti dalle strade e dai sentieri e cio’ complica parecchio il lavoro per chi raccoglie le olive. Dall’ altra parte si e’ immersi nella natura stupenda e silenziosa, mentre la temperatura e’ piacevole e questo lavoro, svolto in piacevole compagnia diventa un passatempo allegro.
Il profumo e il sapore dell’ olio di Dugi otok sono qualcosa di speciale e gli abitanti ne vanno molto fieri.